Spargel & Fisch
Wenn weißer und grüner Spargel, zartes Seelachsfilet, frischer Bärlauch, Petersilie, cremiger Frischkäse, Zitronen und feine Sieglinde-Kartoffeln gemeinsam auf der Zutatenliste stehen, dann ruft der Frühling ganz laut aus der Küche!
Diese Kombi schreit förmlich nach einem leichten, saisonalen Gericht – zum Beispiel gedämpfter Seelachs auf Bärlauch-Frischkäse-Crème, dazu lauwarmer Spargelsalat mit Zitronenöl und Petersilienkartoffeln. Klingt frisch, aromatisch und schön leicht. Der grüne und weiße Spargel bringt Biss und Farbe ins Spiel, die Sieglinde-Kartoffeln machen’s bodenständig, der Seelachs ist dank seines milden Geschmacks ein echter Allrounder – und mit Bärlauch, Zitrone und Petersilie kommt die Frische direkt mit auf den Löffel. Die Frischkäsecrème gibt dem Ganzen noch eine feine, cremige Komponente, die super mit dem Fisch harmoniert.
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