Weite Felder und dichte Wälder, Gräser und Kräuter bieten dem Wildtier alles, was es zum Leben benötigt. Das macht das Fleisch so besonders: in Freiheit geboren, vom Muttertier aufgezogen, eine genügsame und gesunde Lebensweise, ausreichende Bewegung und vor allem die ausgewogene, artgerechte und natürliche Ernährung. Aufgrund der nicht transparenten Fütterung des Wildes darf das Bio-Siegel nicht zertifiziert werden, dies gleicht sich durch die natürliche Ernährung des Tieres umso mehr aus.

Reh- oder Rotwild enthält die wertvollen und für die ausgewogene Ernährung so wichtigen Spurenelemente wie Selen, Eisen und Zink in hohen Anteilen. Das magere und proteinreiche Fleisch lässt sich, je nach Teilstück, hervorragend kurz anbraten oder ist besonders für einen feinen Schmorbraten oder Gulasch geeignet. Das Fleisch vom Wildschwein ist und bleibt nach der Zubereitung besonders saftig - ob Spare Ribs-Fan oder lieber Filet, es ist Genuß pur. Wildfleisch eignet sich allerdings auch für die Zubereitung von Carpaccio oder einer außergewöhnlichen Bolognese. Seien Sie experimentierfreudig, unser Fachpersonal gibt Ihnen gerne Anregungen.