Pangasius... ein Trendartikel in Deutschland. Jetzt direkt aus Vietnam!     weißfleischig und praktisch grätenfrei   Zwischenzeitlich hat sich gefrorenes Pangasius zu einem absoluten Trendartikel in der Gastronomie bzw. auf dem gesamten deutschen Markt entwickelt. Deshalb importiert Niggemann die Ware per Container aus Vietnam und die Niggemann Eigenmarke hält, was sie verspricht: Sehr gute Qualität zu günstigen Preisen! Bei Pangasius handelt es sich um eine weißfleischige Welsart die, ausschließlich in Aquakultur, in Vietnam gezogen wird. Wissenschaftlich unterscheidet man zwei Arten: Pangasius bocourti (Fettreich, fast ausschließlich für den asiatischen Markt) und Pangasius hypothalamus. Letzterer ist besonders fettarm und auf dem europäischen bzw. deutschen Markt verfügbar. Die Tiere werden mit Bananen, Reis- und Reismehl und frischen Fischen gefüttert und benötigen ca. 6-8 Monate, bevor sie ihr Schlachtgewicht erreicht haben. Es werden 4 Qualitätsstufen angeboten: Best (Schneeweiß) First (weiß) Standard (pink) Second (zitronengelb) Servieren Sie Ihren Gästen doch auch einmal die preisgünstige Fisch-Alternative aus Fernost.