Wrap & Roll by Salomon

Wraps – Ihr Ursprung liegt in der Tex-Mex-Küche, weshalb als Hülle häufig Tortillas verwendet werden. Für Füllungen gibt es keine festen Rezepte, sie besteht meist aus Gemüse oder Salat, gebratenem Fleisch und einer pikanten Sauce, Sauerrahm oder ähnlichem. Seit den 1990er Jahren sind Wraps auch in Europa als Fastfood und Fingerfood populär geworden.

Wickelanleitung

Alle Zutaten nach Rezept bereitlegen. Die Wrap-Tortilla kurz von beiden Seiten erhitzen (Pfanne, Griddle-Platte, Crepe-Eisen) um sie schön geschmeidig zu machen. Dann alle Zutaten zu einem großen „Berg“ in der Mitte des Wraps anhäufen. Nicht zu sparsam sein, der Wrap soll schön straff werden. Zum Schluß etwas Dressing auf die Füllung geben – nicht zu viel, da der Wrap sonst aufweicht.

     

Nun beide Seiten zur Mitte hin einschlagen – die Seiten können sich berühren, sollten aber nicht überlappen. Wenn die Seiten locker überlappen, noch etwas mehr Füllung verwenden. Wenn zum einschlagen leichter Druck erforderlich ist, ist die Füllmenge richtig.

Die Wrap-Tortilla von hinten nach vorne einschlagen, den nach vorne stehenden Tortillarand unter die Füllung stecken und mit beiden Händen vorsichtig fest nach innen (zum Körper hin) schieben. Dabei eventuell entstehende Falten mit den Fingern nach innen einknicken. Nun den Wrap langsam eng zusammenrollen.

     

Den fertig gerollten Wrap für einige Sekunden mit der Kante nach unten auf einem heißen, fettfreien Untergrund fixieren (Pfanne, Griddle-Platte, Crepe-Eisen), um den Rand zu versiegeln. Dieser wird dabei etwas fest/knusprig und verhindert so, dass sich der Wrap wieder öffnet.

Nun den Wrap für eine attraktive Präsentation diagonal durchschneiden – fertig!    

Wrap "Summer Taste"

Zutaten:
1 Original Salomon-Wrap-Tortilla 30 cm “Tomato & Basil”  (rote Farbe)
65g Mozzarella gewürfelt
90g Tomatenwürfel
50g Ruccola Salat
1 EL Pesto
1 EL Balsamico Dressing

Zubereitung:
Den Wrap auf fettfreiem Untergrund erhitzen (Griddle-Platte, Pfanne, Crepe Eisen)
Die Mitte gleichmäßig mit Pesto bestreichen und den Ruccolasalat in der Mitte „als Berg“ anhäufen und darüber den Mozzarella und die Tomaten geben. Sparsam mit Dressing beträufeln und den Wrap lt. Anleitung (siehe oben) straff aufrollen.
Diagonal aufschneiden und hochkant aufstellen und mit mit Ruccolasalat, Tomatenschnitzen und Basilikumblättern garnieren.