Topinambur - die alte Knolle mit neuem Reiz
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- Eine oft unbekannte Knolle - frisch (roh) oder gegart für die Küche
Die Erdknolle mit vielen Namen hat einen interessanten Stellenwert für die Gastronomie-Küche. Vor allem roh, fein geschnitten in Salaten bringt es einen interessanten nussartigen Geschmack.
Vielseitig in der Küche einsetzbar - am besten aber roh
Unterschiedliche Vorgehensweisen mit Topinambur sind üblich - am besten ist es aber wohl, fein geschnitten (Scheibchen, ähnlich Radieschen) es einer Salatmischung beizufügen. Es ist ein überraschender Geschmack, bewahren Sie Ihr Geheimnis!
Die Knolle lässt sich aber auch sehr gut gegart, kartoffelähnlich als Beilage servieren
Die Ware bei Niggemann stammt derzeit aus dem Loire-Tal und wird 2x wöchentlich frisch vom Großmarkt Paris durch den Niggemann-LKW mitgebracht. Frischer kann keiner ;-)
Wie arbeiten Sie mit Topinambur? Schreiben Sie uns doch mal dazu!
Herwig Niggemann
Fon 0234-9037-106
oder über das Kontaktformular
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