Die Gressingham Ente
-
-
- Die Gressingham Ente ist eine ganz besondere Spezialität: hier ein paar Bilder vom Besuch bei Gressingham im Mai 2011
Der Name Gressingham steht für hochqualitative Enten und Geflügel. Die Gressingham Ente ist eine einzigartige Kreuzung aus der wilden Mallard und der Pekingente. Das Ergebnis: reichhaltiges, zartes und schmackhaftes Brustfleisch (20% mehr bei gleichem Gewicht als andere Enten), einen geringen Fettanteil und einen vollen Wildgeschmack.
Die Aufzucht befolgt strikte Qualitätsregeln für hohe Qualität: sogenannte Methode eine "integrated farming system", integrierte Aufzuchtssystem.
- Die Enten werden in geräumigen Scheunen auf frischem Stroh natürlich aufgezogen.
- Geringe Tierdichten ermöglichen ein natürliches Verhalten.
- Fenster mit Tageslicht statt nur Kunstlicht in den Scheunen.
- Zugang zu Wasser, damit die Enten baden können.
- Die Tiere werden mit hochwertigen Futtermitteln, die nur Getreide
enthalten, gefüttert - kein Knochenmehl oder andere Zusatzstoffe werden
verwendet.
- Alle Züchter und Landwirte werden geschult, damit eine korrekte Handhabung der Vögel gewährleistet wird.
- Alle Zuchtbetriebe sind direkt im Nahbereich der Schlachterei. Daher keine langen Transportwege
Peter Küster, Einkaufsleiter und Produktmanager Geflügel mit Wiliam Buchanan, Inhaber/Geschäftsführer des Familienunternehmen Gressingham-Food in Suffolk-GB: 4 frische Gressingham-Enten, nochmals verpackt in einer Fremdatmo für extrem lange frische Haltbarkeit. Damit ist die Ware für den Handel und die Topgasronomie ein sehr flexibel und hochwertig einsetzbares Produkt
Geflügelmarkt aktuell
