Schweinefleisch aus der Region Parma

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Das Parmaschweinefleisch wird nur aus Schweinen der Rassen Large White und Landrance hergestellt. Diese Schweine dürfen ausschließlich aus den mittel- und norditalienischen Regionen um Parma und der Po-Ebene stammen. Sie müssen bei der Schlachtung älter als 15 Monate sein und mindestens 160 -170kg wiegen.

Die Schweine werden ausschließlich mit Gerste und Hafer gefüttert und mit der Molke gefüttert, die bei der Herstellung des Parmesan übrigbleibt – der ebenfalls aus Parma kommt.

Dieses hervorragende und zart marmorierte Fleisch bieten wir als Schweinelachse, Schweinefilet sowie Schweinenacken an.

Weitere Fragen beantwortet Ihnen gerne
Fleischermeister Reimund Pausch
Fon 02 34/90 37-258
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