Serrano Schinken
Die angenehme Textur, der unverwechselbare Geschmack und das exklusive Aroma des Consorcio Serrano Schinken passt zu allen Gerichten, sei es in feinen Scheiben oder in Würfel geschnitten: Paella, Tortilla, Salate, Teigwaren, in Baguettes, Spiegeleier, Brot mit Tomate, Tumaca-Brot, ...
Nur echt mit dem Brandzeichen!
- 100% spanisches Produkt- natürlich luftgetrocknet
- mittlere Reifezeit 12 Monate
- strenge Qualitätskontrolle
- traditionelle Herstellungsmethoden
- Kontrollnummer für jeden einzelnen Schinken.
Der Herstellungsprozess beginnt mit der mikrobiologischen Stabilisierung des Produkts bei niedriger Temperatur und hohem Feuchtigkeitsgrad, d. h. beim Einsalzen und in der Ruhephase nach dem Einsalzen. Dabei werden die Schinkenstücke mit Meersalz abgedeckt.
Im zweiten Schritt der Trocknungs- und Ausreifungsphase wird die Temperatur allmählich erhöht und die Luftfeuchtigkeit vermindert, um die Reifung des Schinkens und die Entwicklung der sensorischen Merkmale (Farbe, Aroma und Geschmack) des Consorcio Serrano Schinkens zu erreichen.
Vorstellung im Markt
Den unvergleichbaren Geschmack können Sie bei uns an den Verkostungstagenvom 09.11. - 11.11.2011 genießen.
Wir freuen uns über Ihren Besuch.
Neues aus dem Fleischmarkt
