Duroc – Fleischspezialität aus Teruel
Die Rasse Duroc entstand Mitte des 19. Jahrhunderts in den USA aus verschiedenen, aus Europa importierten, roten Schweinerassen. Duroc-Schweine sind einfarbig rostbraun, haben lange, dicke Borsten und Schlappohren.
Alte Rasse aus den USA
Duroc-Schweine sind als eigenständige Rasse offiziell anerkannt zwischen 1882 - 1885, das Ursprungsland ist die USA. Sie sind ausgesprochen robust und gutmütig und für ihre ausgezeichnete Fleischqualität bekannt. Da sie bereits ab einem Lebendgewicht von circa 80 Kilo auch Fett intramuskulär einlagern, entsteht ein saftiges und marmoriertes Qualitätsschweinefleisch. Die Schweine sind bei der Schlachtung 8 Monate alt und haben ein Schlachtgewicht von ca.140 kg.Die Ware kommt aus der ostspanischen Region Teruel.
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Fleischermeister Reimund Pausch
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