London ist eine Reise wert

Wollen Sie Anregungen für Trends und neue Ideen? Dann ist London eine Reise wert. Hier ein paar Eindrücke von "neulich". Die Trendscouts von Niggemann waren mit Kunden unterwegs..

London kulinarisch - was bringt uns das?

Die meisten Kollegen fragen sich, ob man in London überhaupt etwas sehen und lernen kann. Essen bei den Briten? Da werden Sie ziemlich überrascht sein: die kürzliche Trendtour nach London ergab verblüffte Mienen: "so toll habe ich mir das nicht vorgestellt".

Wenn Sie neue gastronomische Trends erleben wollen, dann ist die Stadt eine Reise wert. Hier ein paar Beispiele, wo man lernen und sehen kann

ZUMA - japanische Küche, deutscher Küchenchef. Umsatzstärkstes Restaurant in London

Das ZUMA nahe Harrods in Knightsbridge ist ein Phänomen. Eines der teuersten Restaurants in London mit extrem hoher Frequenz: Dinge, die sich eigentliich ausschließen.

Das ZUMA bringt's: 15 Mio € Umsatz, hohe Rendite.

Und dabei noch ein Phänomen: es nennt sich Japanisches Restaurant, bietet Asien einmal quer, gut angepasst auf die Klientel. Und der Küchenchef Rainer Becker ist Deutscher. Ihm selbst gehört auch ein wesentlicher Anteil am Unternehmen, das inzwischen mit 6-7 Restaurants (auch unter dem Namen ROKA) weltweit auf dem Markt ist.

ZUMA zu erleben benötigt eine rechtzeitige Reservierung: telefonisch oder über das Internet.

Browns Covent Garden

Das Browns Covent Garden (St. Martins Lane) ist ein gastronomisches Schlachtschiff: traditionell aufgemacht, modern gemanaget bietet es eine urbane Küche und Atmosphäre für den Großstadtmenschen von heute. Hoher Anteil von Frauen als Gäste (über 60%) ist ein besonderes Merkmal.

Die Küche kombiniert Tradition und Moderne. So ist der Hamburger aus frischer Produktion, offen serviert ein typisches Beispiel der neuen Trends. Aber auch Klassiker aus dem Steakbereich, Fisch perfekt serviert etc.

Dazu ein gut passendes Getränkeangebot, Wein zu erstaunlich günstigen Preisen (man setzt Weintanks ein, damit kann man deutlich kostengünstiger agieren).

Ambiente und Service sind ausschlaggebend: daran kann man erkennen, wie wichtig diese beiden Komponenten für den Erfolg der Gastronomie ist.

Und erfolgreich ist das Browns: über 6 Mio Pfund, also rund 7 Mio € pro Jahr Umsatz netto, dabei ein Nettogewinn von über 1 Mio Pfund. Da kann man nicht meckern

Wollen Sie selbst mal London gastronomisch erfahren? Wir helfen gern mit weiteren Tipps
Herwig Niggemann
Fon 0234-9037-106
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