Wildschweinbraten mit Apfelkraut

Zubereitung:

In Rotwein, Essig und Wildgewürz 2 Tage einlegen.
Den Braten gut abtrocknen und wie einen Schweinebraten mit viel Zwiebeln zubereiten. Beize zur Sauce mit verwenden. Ein bis zwei Löffel Apfelkraut dazugeben.

Beilagen:

Nudeln, Spätzle oder Kartoffelklöße, Pfifferlinge, Bohnen, Rotkohl oder Apfelkompott.

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