Gekräuterte Lammspießchen

Zutaten:

1 kg neuseel. Lammschulter
1 Knoblauchzehe
1/4 TL Rosmarin
1 El gehackte Petersilie
1/4 Tl. Schwarzer Pfeffer
3 EL. Olivenöl
1 EL Sojasauce
2 EL. Rotwein
2 Tl. Salz

Zubereitung:

Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden, Knoblauch schälen, fein schneiden, in einen Mörser geben, dazu Kräuter und Pfeffer. Alles fein zerdrücken, anschließend mit Öl, Sojasauce und Rotwein verrühren.
Die Fleischwürfel darin wenden, beschweren und zugedeckt durchziehen lassen. Nach 30 Min. oder, je nach Geschmack, nach bis zu 24 Stunden gut abtropfenlassen, locker auf eingefettete Spieße reihen und 8-10 Min. unter häufigen Wenden grillen, erst in der letzten Minute salzen.
Dazu Rohkostsalat aus roten Paprikastreifen in Joghurtsauce reichen.

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