Lammkeule Bourguignonne

Zutaten:

1 neuseel. Lammkeule
5 EL. Öl
200 g Zwiebeln
3-4 Zehen Knoblauch
1 Fl. Rotwein
Thymian
Rosmarin
Salz
Pfeffer
2 Bund Suppengrün

Zubereitung:

Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl anbraten, Zwiebeln in Ringen zugeben. Kurz durchdünsten. Suppengrün putzen, kleinschneiden, dazugeben und kurz durchschmoren. Dazu den feingepreßten oder feingeschnittenen Knoblauch, mit Thymian und Rosmarin würzen. Rotwein angießen, abgedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Evtl. Sauce mit etwas Speisestärke binden.

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