Gratiniertes Karpfenfilet

Gratiniertes Karpfenfilet mit Schwarzbrotbröseln

Zutaten für 4 Personen:

2 Stk. Karpfenfilets a 250 g
Salz, weisser Pfeffer
4 TL Zitronensaft
4 TL Worcestershire-Sauce
1 Stange Lauch
150 g Butter
50 g Mehl
500 g Sauerrahm
frische Kräuter, feingehackt: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill, Rosmarin
100 g Schwarzbrotbrösel
200 g Gouda gerieben

Zubereitung:

Die Fischfilets säubern, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft und etwas Worcestershire-Sauce beträufeln. 10 Minuten marinieren.

Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 100g Butter erhitzen und den Lauch darin andünsten. Den Fisch in Mehl wenden und hinzufügen.

Auf beiden Seiten kurz anbraten. Dann den Sauerrahm und die Kräuterdazugeben. Mit Salz und weissem Pfeffer würzen. Den Fisch zugedeckt beigeringer Hitze 10 Minuten schmoren lassen, anschliessend in eine feuerfesteForm geben.

Mit Schwarzbrotbröseln und dem Käse gleichmaessig bestreuen. ImSalamander oder im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minutenüberbacken. Vor dem Servieren die restliche Butter in Flöckchen auf dem Fisch verteilen.