Zahmes Kanin in Zwiebeln gebraten
Zubereitung:
Rücken und Keulen enthäuten, waschen, abtrocknen, salzen und pfeffern und in heißem Fett in einer länglichen Bratpfanne anbraten. Im Bratofen ungefähr 1 1/2 Stunden weiterbraten, dabei das Fleisch öfter mit dem eigenen Saft übergießen, wenn nötig, mit etwas Wasser ergänzen. Nach Belieben einige Zwiebeln mitschmoren lassen. Das Fleisch von Knochen lösen, mit Bratensaft übergießen und anrichten.
Beilagen:
Rosenkohl oder feine Erbsen, Apfelkompott mit Preiselbeeren, auch Salate
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