Zahmes Kanin in Sahnesauce
Zubereitung:
Rücken und Keulen enthäuten, waschen, abtrocknen, salzen und pfeffern und in heißem Fett in einer länglichen Bratpfanne anbraten. Im Bratofen ungefähr 1 1/2 Stunden weiterbraten, dabei das Fleisch öfter mit dem eigenen Saft übergießen, wenn nötig, mit etwas Wasser ergänzen. Nach Belieben einige Zwiebeln mitschmoren lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen.
Den Bratensatz etwas andicken und Sahne dazugeben. Das Fleisch in der Sauce anrichten.
Beilagen:
Rosenkohl oder feine Erbsen, Apfelkompott mit Preiselbeeren, auch Salate
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