Hasenrücken auf Wurzelgemüse

Zubereitung:

Den gehäuteten, gespickten oder mit Speck belegten Rücken salzen und pfeffern und in ausgelassenem Speck oder Biskin 1/2 bis 3/4 Stunde unter Zugabe von Wurzelgemüse braten. Sauce andicken und saure Sahne zufügen.

Beilagen:

Kartoffelklöße, Kartoffelpüree, Rotkohl, Apfelmus, Preiselbeeren.

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