Gänseleber auf Apfelscheiben
Zubereitung
Die Gänseleber schräg in Scheiben schneiden, mit
Pastetengewürz leicht würzen, mehlen und in der Stielpfanne mit
Butter beidseitig braten, dann salzen.
Auf geröstete
Weißbrotscheiben, auf die man eine in Butter geröstete Apfelscheibe
gelegt hat, anrichten.
Über die Leber schön hellgelb geröstete
Zwiebelscheiben streuen, dann mit brauner Butter übergießen,
Weinkraut und Kartoffelbrei dazugeben.
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